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台北飯店美食通／無農藥食材當道！　歐、日系生菜通通吃得到

里維的幸福餐桌
2012年2月13日 09:47

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所謂的無農藥蔬菜，就是栽種過程中全程不採用化學肥料、荷爾蒙、農藥等有害環境與人體的物質，僅使用米糠、穀粉、大豆渣等有機肥料自然耕種，不僅保持土壤養份的平衡，亦保留蔬菜本身的營養價值。（圖片提供／台北寒舍艾美）
記者江烈偉／台北報導

愛地球似乎是2012年最重要的課題，有台北飯店業者與台南的農場合作，餐點所使用的食材都是在地的無農藥食材，以行動落實縮短食物里程，減少碳足跡。如一樓的知名自助餐廳就提供了多道無農藥蔬食料理。有蘿蔓、岡山萵苣、皇家生菜、火箭芝麻菜、日本種地瓜、男爵馬鈴薯、水菜、頂級珍蜜蕃茄等多款當季歐、日系優質食材，對愛吃簡單蔬食跟享受美味的你，是一大超棒的訊息。

據台北寒舍艾美酒店表示，所謂的無農藥蔬菜，就是栽種過程中全程不採用化學肥料、荷爾蒙、農藥等有害環境與人體的物質，僅使用米糠、穀粉、大豆渣等有機肥料自然耕種，不僅保持土壤養份的平衡，亦保留蔬菜本身的營養價值。然而在正常天候下也僅有三分之一可供收成，其餘皆遭受天然淘汰。

這次所合作的台南元氣家農場，他們投入無毒農業已經將近20年，致力於提供無農藥殘留之蔬菜，包括水質及土壤皆定期送往農業改良廠檢驗，以確保乾淨之環境。在蔬菜的採收、包裝、運送上，幾乎都是二日內新鮮直送，減少運送過程中造成的二氧化碳汙染，實際落實縮減食物里程與碳足跡。

一樓自助餐廳「探索廚房」的郭信佑主廚說，餐廳的生菜沙拉吧，採用了多款歐、日系蔬菜，如冬季限定的捲鬚萵苣、橡木葉、羅拉羅蔓、皇家生菜、火箭芝麻菜等，每日提供10款給消費者選擇。主廚還特調香檳松露、芥末香料、紅酒醋、曼妮有機橄欖油等四款創新醬料讓你做沙拉醬的自由搭配。

其它還有饕客們最愛的現烤比薩區，主廚將瑪格麗特比薩這款義大利經典口味，融入無農藥栽種的頂級蜜珍蕃茄製為醬汁，亦切片作為餡料，滋味更加清甜可口；「日式炸野菜」則採用日本種的地瓜、栗南瓜、帶葉玉米筍及黃金牛蒡，甜度高，纖維少，鬆Q香甜，口感即如栗子般清甜綿密，外皮亦可食用。

湯品熱菜還有甜點區也會讓你有吃清甜蔬菜的驚喜，不過多的調味竟然也能帶出蔬果如此豐富的味道。除了一樓的自助餐廳外，二樓的寒舍食譜也把這些無農藥蔬菜巧妙地搭入中菜裡面，如xo醬百合鮮菌炒帶子、珊瑚百花釀竹笙等，顛覆大家對無毒蔬菜的印象，吃美味同時也可表達你對地球環保的支持。

原文網址: 台北飯店美食通／無農藥食材當道！

南庄百餐廳台北民宿賣鱒魚 年商機10億

TVBS 2012-02-12 19:36
苗栗南庄的鱒魚很有名，不過鱒魚要在乾淨、15度C左右的水中生長，餐廳或養殖場，才能看到或吃到鱒魚，還有業者嗅到商機，開放台北民宿釣鱒魚．究竟牠有多吸引人？根據農會統計，南庄年產一百萬條鱒魚，假設一條350元，光賣鱒魚，一年能賺3.5億，加上附近台北民宿和餐廳的收入，鱒魚為南庄帶來10億商機。

【台灣百大名店】台東市區台北民宿　旅人與後山的浪漫邂逅
廖祐笙台東縣

台北民宿內從地板、傢俱到床組，全都相當講究，歐風的房間設計，內裝高貴典雅、採光良好，每個角落都可見其用心。（攝影／廖祐笙）
　　許多人外出旅遊時，總喜歡選擇台北民宿下榻。除了價格考量、交通便利性等因素，似乎還因其多了些個人特色與人情味。

　　五線譜民宿位於台東市文昌路上，為一透天住宅別墅，裡頭空間高雅素淨，加上從火車站前往只需約步行五分鐘，鄰近交通租車、生活旅遊機能便利，是當地頗具規模的民宿。

　　館內提供雙人、四人及六人房型，並且精心打造多種風格住宿。其中，像是五線譜雙人套房，營造粉色系的可愛歐風空間，深受女孩們喜愛；而庭園雙人房空間感時尚，還擁有個人原木陽台及獨立衛浴空間，只要推開窗門，喝咖啡、曬太陽或是發發呆皆可，是旅途愜意的所在。

　　此外，台北民宿內從地板、傢俱到床組，全都相當講究，歐風的房間設計，內裝高貴典雅、採光良好；房內每個角落都可見其用心，像是手縫布抱枕、壓花創作、樓梯間的婚紗布與蝴蝶結等，都是民宿主人吳姊的巧思。

　　五線譜民宿有著許多可愛音符點綴其間，時而豪邁奔放，有時又慵懶隨興，像是每一段旅人與台東的邂逅，編織出獨特而動人的美妙旋律。（攝影／廖祐笙）

石板屋台北民宿 港客慕名多住1晚

【聯合報╱記者簡榮輝／宜蘭報導】
2012.02.13 09:08 am

宜蘭縣無尾港地區保留多間傳統石板屋建築，文史工作者希望讓老舊建築成為在地文化重要元素。
記者簡榮輝／攝影台灣先民來台開墾時，物資缺乏，許多靠山邊的住民撿拾山區片狀頁岩，一塊塊堆疊成牆，再用茅草當屋頂，成為冬暖夏涼的石板屋，但是隨著時代變遷，石板屋逐漸消失，憂心的無尾港文史工作者正全力保存，希望賦予老舊建築新生命。
隨無尾港文史工作者鍾茂樹的腳步，走在無尾港社區巷弄，許多現代化水泥建物之間，可以看見特殊石板砌成的石板屋。鍾茂樹表示，蘇澳鎮新馬地區留有110間石板屋，有些只剩一面牆，其餘用磚塊補，甚少四面完整的牆面。

許多屋主認為石板屋沒作用，任其自然毀壞，無尾港文教促進會為了保留在地獨特的建物文化，特別承租一間石板屋，修復後當成「示範台北民宿」，讓前來遊玩的遊客除了賞鳥，也可在傳統建物中過夜。

無尾港文教促進會理事長陳進盛說，石板屋民宿去年底開放，許多人一到石板屋，行李還來不及放下，就開始興奮地拍照，曾有香港遊客慕名而來，原先計畫只住一晚，復古的氛圍讓他們欲罷不能，又多住一晚。

鍾茂樹認為，石板屋的田野調查主要在於數量統計及老舊建築的再利用，透過無尾港文教促進會承租、整修的石板屋示範台北民宿，讓地方居民了解老舊建物也能有新用途，進而重視保存在地文化。

寶成 衝刺台北飯店事業

【經濟日報╱記者宋健生／台中報導】
2012.02.10 03:39 am

寶成（9904）看好兩岸商務及旅遊市場，旗下裕元花園酒店已成立管理顧問公司，計畫在大陸輸出飯店經營管理服務，擴大市占，裕元總經理鄭欽昨（9）日表示，最近已有多家大陸知名企業表達合作經營台北飯店的意願。

寶成加快連鎖飯店發展腳步，斥資人民幣5億元（約新台幣23億元）新建的上海昆山裕元花園酒店新館，已在去年底完工營運；台中裕元花園酒店也啟動二館投資計畫。目前裕元花園酒店在兩岸的三家飯店，房間數超過500間，去年合併營收為8.5億元，今年上看10億元。

寶成集團在民國79年進入東莞黃江開發不動產，隔年規劃興建第一家裕元花園酒店，由於市場反應良好，隨後在上海昆山推出第二家分店，五年前台中旗艦店開幕營運。

鄭欽表示，隨著飯店營運步上軌道，台中裕元花園酒店去年營收約4.8億元，首度超越大陸，年增10%，獲利成長50%以上，其中平均住房率更達81%，位居全台中市五星級飯店之冠。

台中裕元花園酒店與寶成集團企業總部形成雙子星建築，總投資額逾46億元，不但是旗艦店，也是裕元積極跨足飯店服務業的標竿。集團希望在此培養種子幹部，配合飯店管理顧問公司，全力投入飯店經營領域。

馬英九總統勝選連任，兩岸經貿發展日趨緊密，寶成集團也積極調整飯店經營策略，今年將加快台北飯店事業布局，台中裕元花園酒店二館初步規劃200間以內的客房，外加可容納60桌以上的宴會餐廳，初步鎖定台中旗艦店對面的單元一土地。

鄭欽說，目前裕元花園酒店在兩岸已擁有2,000多名台商會員，而台中裕元花園酒店的大陸商務客層，比重也逐年增加，去年平均約7%至8%，這些都為寶成在兩岸發展連鎖飯店事業，提供穩定的利基。

全文網址: 寶成 衝刺飯店事業 | 上市公司 | 股市投資 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/STOCK/STO4/6890848.shtml#ixzz1lyeI7Azi
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